Tartine de Rillettes de Maquereau à la Menthe et Persil
Lorsque le printemps pointe le bout de son nez, j'aime revisiter mes classiques pour les adapter à la fraîcheur et à la légèreté de la saison. Aujourd'hui, je vous propose une recette simplissime et rapide qui apporte une touche d'originalité à vos apéritifs ou à vos petits dîners légers : des tartines de rillettes de maquereau. Cette recette met en avant des saveurs fraîches et maritimes, parfaites pour éveiller vos papilles. Le maquereau, poisson connu pour ses bienfaits sur la santé, se marie à merveille avec la menthe et le persil, offrant un mélange savoureux et rafraîchissant.
Ingrédients nécessaires
-
500
gr de maquereau
-
1
c.à.s. de graines de coriandre
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1
pièce(s) de échalotes
-
1/3 de bouquet de menthe
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1/3 de bouquet de persil
-
0.5
pièce(s) de pain baguette classique
-
3
c.à.c. d' huile d'olive
-
1
pincée(s) de sel
-
2
pincée(s) de poivre
Étapes de préparation
- Chauffez légèrement de l'eau dans une casserole et y pocher les filets de maquereau pendant 2 minutes. Retirez du feu, égouttez et laissez tiédir.
- Épluchez l'échalote et placez-la dans un mixeur avec les graines de coriandre, ainsi que la menthe et le persil préalablement lavés et séchés. Ajoutez l'huile d'olive et mixez brièvement pour garder une texture grossière.
- Émiettez le maquereau tiède et mélangez-le avec la préparation aux herbes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Découpez la demi-baguette en tranches et faites-les toaster jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Servez les rillettes sur les tranches de pain toastées.
Note
Cette recette de rillettes de maquereau est idéale pour un moment convivial en famille ou entre amis, accompagnée d'un vin blanc frais ou d'un jus de fruits pétillant.
Valeur nutritionnelle par portion
| Énergie (calories) | 373 Kcal |
| Teneur en graisses | 21,0 Gr(s) |
| dont Graisses saturées | 4,7 Gr(s) |
| Glucides | 19,5 Gr(s) |
| dont sucre | 1,6 Gr(s) |
| Fibres alimentaires | 2,3 Gr(s) |
| Protéines | 25,8 Gr(s) |
| Sel | 0,7 Gr(s) |
Informations autres
| Points Weight Watchers : | 4 Point(s) |
