Risotto Crémeux au Saumon et Courgette
Le risotto, ce plat classique italien, se réinvente ici dans une version gourmande et saine, parfaite pour ravir les papilles de toute la famille, et en particulier celles des adolescents ! Avec sa combinaison harmonieuse de saumon frais et de courgettes, cette recette apporte une touche de délice à votre table. Elle promet un repas équilibré et savoureux, alliant la douceur du saumon à la fraîcheur des courgettes, le tout relevé par l'onctuosité du parmesan. Découvrez comment préparer ce risotto au saumon et courgette, un plat à la fois classique et surprenant, qui séduira les amateurs de cuisine fine et santé.
Ingrédients nécessaires
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1
pièce(s) de échalotes
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2
pièce(s) de courgette
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300
gr de riz arborio pour risotto (comptoir du grain)
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2
pavé(s) de saumon frais
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1,2 l d'eau bouillante avec 2 cubes de volaille dégraissés
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30
gr de parmesan râpé
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1
c.à.s. d' huile d'olive
Étapes de préparation
- Commencez par émincer finement l'échalote. Ensuite, lavez les courgettes et coupez-les en dés de taille moyenne.
- Chauffez une grande cocotte à feu doux et versez-y l'huile d'olive. Ajoutez l'échalote émincée et les dés de courgette, puis faites-les revenir pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Intégrez le riz à la préparation et remuez bien pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
- Versez progressivement le bouillon chaud sur le riz, louche par louche, en remuant constamment. Continuez jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majorité du liquide. Cette étape prend généralement environ 18 minutes.
- Pendant ce temps, découpez les pavés de saumon en cubes. Une fois que le riz est presque cuit, ajoutez les cubes de saumon dans la cocotte et prolongez la cuisson de 6 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit parfaitement cuit.
- Pour finir, retirez la cocotte du feu et incorporez le parmesan râpé. Mélangez bien pour que le fromage fonde et se mélange harmonieusement au risotto.
Note
Servez chaud et savourez ce risotto crémeux au saumon et courgette, un plat à la fois réconfortant et élégant, qui plaira à tous les gourmets souhaitant allier plaisir et équilibre alimentaire.
Je ne rajoute pas de sel car les cubes en contiennent déjà beaucoup mais vous pouvez bien évidement assaisonner comme vous le voulez.
Valeur nutritionnelle par portion
| Énergie (calories) | 467 Kcal |
| Teneur en graisses | 13,3 Gr(s) |
| dont Graisses saturées | 3,7 Gr(s) |
| Glucides | 63,8 Gr(s) |
| dont sucre | 3,8 Gr(s) |
| Fibres alimentaires | 2,1 Gr(s) |
| Protéines | 22,2 Gr(s) |
| Sel | 2,7 Gr(s) |
Informations autres
| Points Weight Watchers : | 11 Point(s) |
