Cette recette offre une belle harmonie entre la douceur du butternut et la texture riche des lentilles corail, le tout relevé par la sauce soja. Elle est parfaite pour un repas sain et équilibré. La texture peut être ajustée selon vos goûts, plus crémeuse ou plus consistante.
Ingrédients nécessaires
1
pièce(s) de courge butternut
1
feuille(s) de laurier
150
gr de lentilles corail
5
c.à.s. de sauce soja salée
1
pincée(s) de sel
1
pincée(s) de poivre
Étapes de préparation
Commencez par évider et découper le butternut en cubes de taille moyenne.
Portez à ébullition de l'eau salée avec le laurier dans une grande casserole.
Plongez les cubes de butternut dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes.
Ajoutez les lentilles corail aux cubes de butternut et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Égouttez le mélange butternut-lentilles tout en conservant un peu du bouillon de cuisson.
Mixez le tout pour obtenir une purée lisse, en ajustant la texture avec le bouillon mis de côté selon vos préférences. Attention à ne pas trop liquéfier la préparation.
Assaisonnez la purée avec la sauce soja et une pincée de poivre.
