Pour ceux qui cherchent à allier finesse culinaire et légèreté, notre recette d'asperges grillées accompagnées d'un œuf poché et saupoudrées de parmesan offre un plat exquis et simple à préparer. Parfait pour un déjeuner printanier ou un dîner léger, ce plat combine la tendresse des asperges fraîchement grillées avec la douceur d'un œuf poché, le tout relevé par une touche de parmesan. C'est une recette idéale pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients nécessaires
300
gr d' asperge
4
pièce(s) d' oeuf de poule entier
1
c.à.s. de vinaigre blanc
1
c.à.c. d' huile d'olive
10
gr de parmesan râpé
1
bouquet(s) de ciboulette fraîche
1 pincée de fleur de sel
1
pincée(s) de poivre
Étapes de préparation
Commencez par laver les asperges et couper les extrémités. Faites chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive et faites revenir les asperges de tous les côtés pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes, et joliment colorées.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans des petits verres, en les séparant soigneusement.
Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez le vinaigre. Créez un tourbillon dans l'eau avec une cuillère en bois et versez délicatement chaque œuf dans le tourbillon. Laissez pocher à feu doux pendant 2 à 3 minutes, puis retirez les œufs avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Pour servir, disposez les asperges chaudes dans les assiettes. Placez un œuf poché sur chaque assiette. Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre, parsemez de ciboulette finement ciselée et ajoutez le parmesan, à la fois râpé et en copeaux pour plus de texture.
Servez immédiatement pour profiter pleinement des saveurs et de la chaleur du plat.
