Aujourd'hui, je vous propose une recette qui revisite un grand classique italien avec une touche française : une carbonara où le célèbre spaghetti est remplacé par du céleri-rave. Cette version allégée, mais toujours aussi savoureuse, sera parfaite pour un repas familial ou entre amis. Le céleri-rave apporte une texture croquante et une douceur qui se marient à merveille avec la salinité du jambon de Bayonne et la richesse du pecorino. Préparons ensemble ce plat qui promet de régaler vos papilles tout en restant léger.
Ingrédients nécessaires
1
pièce(s) de céleri rave
150 g de jambon de Bayonne, tranché
30
gr de crème fraîche épaisse 4 % m.g. elle & vire sans lactose
30
gr de pecorino romano râpé
1
pièce(s) d' oignon rouge
3
gousse(s) d' ail
1/4 botte de persil
1
pincée(s) de sel
1
pincée(s) de poivre
30
cl d' eau
Étapes de préparation
Éplucher et râper le céleri-rave finement.
Trancher le jambon de Bayonne en petits morceaux.
Peler et hacher finement l'oignon et les gousses d'ail.
Ciseler le persil.
Dans une poêle chaude, faire revenir l'ail, l'oignon et le jambon sans ajout de matière grasse pendant 2 minutes.
Ajouter la crème et l'eau, puis le céleri-rave râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter pendant 8 minutes.
Servir chaud, saupoudré de pecorino râpé et de persil frais.
