À la recherche d'un plat léger et rafraîchissant qui marie saveurs et santé? Découvrez notre salade d'asperges vertes au citron et aux amandes croquantes. Cette recette est l'idéal pour un déjeuner de printemps ou un dîner léger, offrant un mélange parfait de textures croquantes et de fraîcheur acidulée. Facile à préparer, elle apporte une touche de sophistication à votre table tout en restant simple et saine. Voici comment préparer ce délice vert en quelques étapes simples.
Ingrédients nécessaires
700
gr d' asperge verte
1
pièce(s) de citron
30
gr d' amandes effilées
150
gr de fromage blanc nature 0%
1
c.à.s. d' huile d'olive
1
bouquet(s) de ciboulette fraîche
finement hachée
1
pincée(s) de sel
1
pincée(s) de poivre
Étapes de préparation
Commencez par faire cuire les asperges à la vapeur pendant 10 minutes.
Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir sur un plat.
Pendant ce temps, faites dorer les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Réservez.
Lavez le citron, puis râpez finement le zeste pour en obtenir une petite quantité.
Pressez ensuite le citron pour en extraire le jus.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, l'huile d'olive, 3 c.a.s. de jus de citron, la ciboulette hachée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Disposez les asperges dans un plat de service.
Nappez-les de la sauce au fromage blanc et citron.
Juste avant de servir, parsemez la salade d'amandes effilées dorées.
