Salade Croquante de Quinoa aux Légumes du Soleil
Envie d'une salade à la fois saine et savoureuse ? Découvrez notre recette de salade croquante de quinoa aux légumes du soleil. Le quinoa, cet aliment ancestral riche en protéines, s'associe parfaitement aux légumes grillés pour une explosion de saveurs en bouche. Idéale pour un déjeuner léger ou comme accompagnement, cette salade est non seulement bonne pour votre santé, mais également un régal pour vos papilles !
Ingrédients nécessaires
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170
gr de quinoa
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500
ml d' eau
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1 poivron rouge, en lanières
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1 courgette, en rondelles
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1 aubergine, en rondelles
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1
c.à.s. d' huile d'olive
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Jus d'un citron
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1
pincée(s) de sel
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1
pincée(s) de poivre
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10
feuille(s) de basilic frais
Étapes de préparation
- Commencez par bien rincer le quinoa sous l'eau froide pour enlever l'amertume.
- Dans une casserole, mettez le quinoa et l'eau, et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez, et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
- Pendant que le quinoa cuit, enduisez légèrement les légumes d'huile d'olive. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, pour révéler toute leur saveur.
- Une fois le quinoa cuit, égouttez-le si nécessaire et laissez-le tiédir.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa avec les légumes grillés.
- Arrosez le tout de jus de citron et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
- Juste avant de servir, agrémentez la salade de basilic frais pour un parfum enivrant.
Note
Cette salade se savoure idéalement fraîche, et peut être conservée au réfrigérateur pour un repas rapide le lendemain. Le mélange des textures entre le quinoa et les légumes grillés crée un véritable festival en bouche, tandis que le basilic apporte une touche fraîche et aromatique inimitable.
Valeur nutritionnelle par portion
| Énergie (calories) | 223 Kcal |
| Teneur en graisses | 5,9 Gr(s) |
| dont Graisses saturées | 0,8 Gr(s) |
| Glucides | 33,4 Gr(s) |
| dont sucre | 8,4 Gr(s) |
| Fibres alimentaires | 7,9 Gr(s) |
| Protéines | 6,9 Gr(s) |
| Sel | 0,1 Gr(s) |
Informations autres
| Points Weight Watchers : | 5 Point(s) |
