Salade de Chou-Fleur à la Façon Taboulé avec Cœurs de Palmier
Laissez vous séduire par cette salade fraîche et originale qui revisite le taboulé traditionnel avec des ingrédients pleins de fraîcheur et de légèreté. Au lieu de la semoule, cette recette utilise du chou-fleur râpé pour une texture unique et des cœurs de palmier pour un goût subtil et raffiné. Parfait pour un déjeuner léger ou comme accompagnement lors de vos barbecues d'été, ce plat combine à merveille la douceur du basilic avec l'acidité du citron. Une touche d'oignon rouge apporte juste ce qu'il faut de piquant. Simple et rapide à préparer, cette salade est idéale pour ceux qui cherchent à manger sain sans sacrifier le goût.
Ingrédients nécessaires
-
1
petite(s) boîte(s) de coeurs de palmier
-
300
gr de chou-fleur
-
0.5
pièce(s) d' oignon rouge
-
1
pièce(s) de citron
(jus et zeste)
-
2
c.à.s. de basilic frais
haché
-
4
c.à.s. d' huile d'olive
-
1
pincée(s) de sel
-
1
pincée(s) de poivre
Étapes de préparation
- Commencez par rincer les cœurs de palmier à l'eau froide, égouttez-les soigneusement et découpez-les en petits cubes.
- Épluchez l'oignon rouge et émincez-le finement.
- Nettoyez le chou-fleur, séchez-le avec précaution, puis passez-le au robot culinaire jusqu'à obtenir une texture granuleuse semblable à celle de la semoule.
- Prélevez le zeste du citron et mélangez-le dans un saladier avec le jus du citron, les cœurs de palmier, 4 c.a.s. d'huile d'olive, et le chou-fleur.
- Incorporez le basilic frais haché, salez et poivrez selon votre goût.
- Servez cette salade bien fraîche, éventuellement garnie de quelques graines germées pour un croquant supplémentaire.
Note
Pour encore plus de saveur, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant une heure avant de servir pour que les arômes se mélangent bien. Cette salade peut également être personnalisée avec d'autres herbes fraîches ou quelques gouttes d'une vinaigrette légère pour varier les plaisirs.
Valeur nutritionnelle par portion
| Énergie (calories) | 169 Kcal |
| Teneur en graisses | 12,9 Gr(s) |
| dont Graisses saturées | 2,0 Gr(s) |
| Glucides | 7,7 Gr(s) |
| dont sucre | 2,9 Gr(s) |
| Fibres alimentaires | 3,1 Gr(s) |
| Protéines | 3,4 Gr(s) |
| Sel | 0,9 Gr(s) |
Informations autres
| Pts Ww (mise à jour 2025) : | 4 Point(s) |
