Tartinade d'Aubergine Façon Caviar
Succombez à cette délicieuse tartinade d'aubergine, inspirée des saveurs méditerranéennes et idéale pour égayer vos apéritifs. Avec sa texture onctueuse et son goût subtil, ce caviar d'aubergines maison est une alternative saine et savoureuse aux dips traditionnels. Suivez cette recette facile pour une entrée légère et gourmande.
Ingrédients nécessaires
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3
pièce(s) d' aubergine
-
2
gousse(s) d' ail
-
2
c.à.s. de jus de citron pressé
-
10
gr d' huile d'olive
-
1
pincée(s) de sel
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2
pincée(s) de poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Quadrillez légèrement la chair avec un couteau, sans percer la peau.
- Cette technique permettra une cuisson uniforme et facilitera l'extraction de la chair.
- Disposez les demi-aubergines sur une plaque de cuisson, face quadrillée vers le haut.
- Saupoudrez de sel et de poivre pour rehausser leur saveur naturelle.
- Enfournez pour environ 30 minutes. La chair doit être tendre et dorée.
- Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau ; il doit s'enfoncer facilement.
- Sortez les aubergines du four et laissez-les tiédir.
- Une fois tièdes, retirez délicatement la peau.
- La chair, fondante et parfumée, se détachera aisément.
- Placez-la dans un saladier.
- À l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur (selon la consistante désirée), réduisez la chair en purée plus ou moins lise.
- Pelez et hachez finement les gousses d'ail.
- Ajoutez-les à la purée d'aubergine. Versez ensuite l'huile d'olive et mélangez bien.
- Pressez le jus du demi-citron et incorporez-le à la préparation.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez bien l'ensemble.
- Laissez reposer la tartinade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Note
Servez cette tartinade d'aubergine bien fraîche, accompagnée de tranches de pain grillé ou de crudités pour un apéritif léger et délicieux. Vous pouvez aussi l'agrémenter de quelques herbes fraîches ou d'une pincée de paprika pour une touche colorée et aromatique.
Cette recette simple mais raffinée ravira vos invités par son originalité et sa saveur. Elle est parfaite pour ceux qui recherchent des options de grignotage sain et savoureux.
Valeur nutritionnelle par portion
| Énergie (calories) | 27 Kcal |
| Teneur en graisses | 1,3 Gr(s) |
| dont Graisses saturées | 0,2 Gr(s) |
| Glucides | 2,7 Gr(s) |
| dont sucre | 2,2 Gr(s) |
| Fibres alimentaires | 2,8 Gr(s) |
| Protéines | 0,9 Gr(s) |
| Sel | 0,0 Gr(s) |
Informations autres
| Points Weight Watchers : | 0 Point(s) |
