Voici une recette légère et rapide, parfaite pour un dîner savoureux sans excès : le filet de porc au miso accompagné de chips de légumes racines. Préparée en seulement 10 minutes et cuite en 20 minutes, cette recette pour deux personnes combine la tendreté du porc avec la douceur sucrée des légumes racines, le tout relevé par la saveur umami du miso. Un plat diététique qui ne lésine pas sur le goût et est parfait pour un repas sain en semaine.
Ingrédients nécessaires
2
pièce(s) de carotte
2
pièce(s) de panais
1
c.à.s. d' huile d'olive
200
gr de côte filet de porc
1
c.à.s. de pâte miso (tanoshi)
1
c.à.s. de vinaigre de riz (tanoshi)
6
feuille(s) de coriandre
pour garnir
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez les carottes et les panais, puis coupez-les en bâtonnets fins comme des frites.
Placez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez légèrement.
Enfournez et faites rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Pendant ce temps, coupez le filet de porc en deux morceaux. Placez chaque morceau entre deux feuilles de film alimentaire.
Aplatissez doucement avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des escalopes fines.
Mélangez la pâte de miso et le vinaigre de riz dans un petit bol.
Badigeonnez ce mélange sur les deux côtés des escalopes de porc.
Faites chauffer une poêle à griller et cuisez les escalopes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Servez les escalopes de porc avec les chips de légumes racines et garnissez de coriandre fraîche.
