Recette Strudel Roulé aux Pommes Léger

Strudel Roulé aux Pommes Léger

Ingrédients nécessaires

• 2 c.à.s. de jus de citron pressé
• 250 gr de farine de blé
• 1 pièce(s) d' oeuf de poule entier
• 2 c.à.c. de sucre vanillé
• 40 gr de beurre doux allégé entre 39 et 41 % de mg
• 1 kg de pomme type granny smith
• 30 gr de sucre roux
• 1 c.à.c. de cannelle
• 1 pièce(s) de jaune d'oeuf de poule
• 1 pincée(s) de sel
• 100 ml d' eau

Étapes de préparation

1. Dans un bol, mélangez 100ml d'eau et le jus de citron. Réservez.
2. Gardez 2 c.a.s. de farine de côté. Dans un saladier, mettez le reste de la farine, formez un puits et ajoutez l'œuf, le sucre vanillé, le beurre fondu et le sel.
3. Versez un tiers de l'eau citronnée et commencez à mélanger du bout des doigts. Incorporez progressivement le reste de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte.
4. Sur un plan de travail saupoudré d'une c.a.s. de farine, travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule non collante. Laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
5. Préchauffez le four à 220°C.
6. Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés de 1cm.
7. Étalez la pâte en un rectangle très fin sur une feuille de cuisson. Répartissez les pommes dessus, puis saupoudrez-les du mélange de sucre roux et de cannelle.
8. Enroulez délicatement le strudel en soulevant la feuille de cuisson, et rabattez la pâte sur les extrémités.
9. Placez le strudel sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson. Badigeonnez-le de jaune d'œuf dilué avec 2 c.a.s. d'eau.
10. Faites cuire le strudel au four pendant 25 minutes. Laissez-le tiédir dans le four éteint.
11. Coupez en 8 parts et servez tiède ou froid.

Note

Valeur nutritionnelle par portion

Informations autres