Découvrez une manière délicieusement saine de savourer une recette Dukan avec du poulet. Ce filet de poulet croustillant est enrobés d'une panure au son d'avoine et assaisonnés de moutarde, Le filet est cuit à la perfection pour offrir une texture croustillante sans être frit. C'est un plat idéal pour un déjeuner Dukan léger ou un dîner rapide pendant la semaine. Voici comment préparer ce plat simple et savoureux.
Ingrédients nécessaires
1 filets de poulet entier ou coupé en aiguillettes
2
pièce(s) d' oeuf de poule entier
Son d’avoine pour la panure
1
c.à.s. de moutarde (fine et forte)
1
pincée(s) de sel
1
pincée(s) de poivre
Aromates de votre choix (par exemple, thym, romarin)
Étapes de préparation
Commencez par assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre. Enduisez chaque pièce de moutarde, en veillant à ce que chaque filet soit bien couvert. Cela ajoutera une saveur piquante qui se mariera bien avec le croustillant du son d’avoine.
Dans une assiette creuse, battez les œufs entiers. Dans une autre assiette, étalez une couche de son d’avoine. Cela préparera le terrain pour l'enrobage des filets de poulet.
Trempez chaque filet de poulet dans les œufs battus, en veillant à ce qu'ils soient bien imbibés. Ensuite, roulez-les dans le son d’avoine jusqu'à ce que les filets soient entièrement couverts de panure. La panure doit adhérer uniformément pour assurer un croustillant optimal.
Chauffez une poêle à feu moyen et placez-y les filets panés. Cuisez sans ajout de matière grasse ; le son d’avoine empêchera le poulet de coller à la poêle. Laissez cuire doucement jusqu’à ce que les filets soient dorés et croustillants de chaque côté, ce qui prendra environ 4 à 5 minutes par côté.
