Cette recette de gaspacho de petits pois est parfaite pour une entrée légère et rafraîchissante en été. La menthe apporte une touche de fraîcheur inégalée, tandis que les petits pois offrent une base douce et veloutée. Cette recette est idéale pour ceux qui suivent un régime végétarien ou sans lactose et convient parfaitement à une alimentation équilibrée. Savourez ce gaspacho en famille ou entre amis, pour un moment de convivialité et de plaisir gustatif !
Ingrédients nécessaires
1
bouquet(s) de menthe
500
gr de petits pois surgelés
2
pincée(s) de sel
2
pincée(s) de poivre
Étapes de préparation
Lavez soigneusement la menthe sous l'eau courante et séchez-la avec du papier absorbant ou un torchon propre.
Hachez-la finement et mettez-la de côté.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez les petits pois et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
Après la cuisson, égouttez les petits pois et placez-les dans un blender. Ajoutez 10 cl d'eau de cuisson et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Incorporez la menthe hachée au mélange dans un mixeur.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Pour une dégustation optimale, réfrigérez le gaspacho pendant au moins 2 heure avant de servir.
