Lotte façon Basquaise
La cuisine basquaise, riche en saveurs et couleurs, se prête merveilleusement à l'exploration culinaire. Habituellement associée au poulet, cette recette offre une délicieuse variante où la lotte devient l'étoile. Ce poisson ferme et savoureux se marie parfaitement avec la douceur des poivrons et l'intensité de la sauce tomate, créant un plat à la fois nourrissant et équilibré. Idéale pour un repas en famille, cette recette combine simplicité et raffinement, apportant une touche de cuisine du Sud-Ouest à votre table.
Ingrédients nécessaires
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600
gr de queue de lotte
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1
pièce(s) de poivron rouge
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1
pièce(s) de poivron jaune
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1
grosse(s) boîte(s) de tomate concassée en conserve
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1
pièce(s) d' oignon
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1
pincée(s) de sel
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1
pincée(s) de poivre
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1
c.à.c. de cumin en poudre
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1
c.à.s. d' huile d'olive
Étapes de préparation
- Commencez par préparer les poivrons. Lavez-les, coupez-les en deux, ôtez les pépins et taillez-les en fines lanières. Épluchez et émincez ensuite l'oignon.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons et l'oignon émincés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Intégrez la pulpe de tomate aux poivrons et laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes. Gardez la sauteuse à ébullition modérée pour que les saveurs se mélangent bien.
- Pendant que la sauce mijote, assaisonnez-la avec du sel, du poivre et une cuillère à café de cumin. Ces épices rehausseront le goût naturel des ingrédients.
- Ajoutez délicatement la lotte dans la sauteuse. Faites cuire le poisson avec la sauce pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps. Couvrez la sauteuse pour que le poisson s'imprègne bien des arômes.
- Enfin, ôtez le couvercle et augmentez légèrement le feu. Laissez la sauce réduire un peu, ce qui concentrera les saveurs et donnera une consistance idéale à votre plat.
Note
Cette Lotte façon Basquaise est un plat riche en goût, où chaque bouchée est un voyage dans le Sud-Ouest de la France. Servie avec du riz blanc ou des pâtes, elle constitue un repas complet, à la fois sain et délicieux.
Valeur nutritionnelle par portion
| Énergie (calories) | 239 Kcal |
| Teneur en graisses | 4,9 Gr(s) |
| dont Graisses saturées | 0,8 Gr(s) |
| Glucides | 10,6 Gr(s) |
| dont sucre | 9,2 Gr(s) |
| Fibres alimentaires | 3,7 Gr(s) |
| Protéines | 37,0 Gr(s) |
| Sel | 0,5 Gr(s) |
Informations autres
| Points Weight Watchers : | 1 Point(s) |
