Filets de Poisson au Pesto et Broccolini aux Amandes
Je suis ravie de partager avec vous une recette qui marie délicatesse et saveurs nutritives, parfaite pour un dîner léger et rafraîchissant. Imaginez un filet de poisson blanc joliment doré, accompagné de broccolini croquant, le tout rehaussé par une touche de pesto et des amandes grillées. Prêt en seulement 15 minutes et pour quatre personnes, ce plat est idéal pour un repas rapide mais toujours élégant. La cuisson est simple : une poêle pour le poisson et une casserole pour les légumes. Les amandes ajoutent un croquant irrésistible et le pesto une richesse de goût. Découvrons ensemble comment préparer ce plat qui va éveiller vos papilles !
Ingrédients nécessaires
-
2
c.à.s. d' huile d'olive
-
4
pavé(s) de poisson blanc
sans peau
-
400
gr de broccolini (bimi)
ou de brocolis si vous n'en trouvez pas.
-
1
pièce(s) de citron
-
20
gr d' amandes effilées
et grillées
-
4
c.à.s. de pesto au basilic
Étapes de préparation
- Enduisez les poisson avec 1 c.a.c. d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et faites cuire les filets 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Parallèlement, portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition et faites cuire le broccolini 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.
- Égouttez bien le broccolini et remettez-le dans la casserole avec le reste de l'huile, le jus de la moitié du citron, la majorité des amandes effilées et une pincée de sel et de poivre.
- Mélangez délicatement.
- Disposez le broccolini sur des assiettes, placez le poisson sur chaque lit de légumes.
- Sur chaque poisson, disposer 1 c.a.s. de pesto et parsemez avec les amandes restantes.
- Servez immédiatement, accompagné des quartiers du reste de citron.
Note
Ce plat combine à merveille la fraîcheur des ingrédients marins et la richesse des saveurs méditerranéennes. Simple à préparer, il promet de plaire à tous ceux qui cherchent à manger sainement sans passer des heures en cuisine.
Valeur nutritionnelle par portion
| Énergie (calories) | 376 Kcal |
| Teneur en graisses | 26,9 Gr(s) |
| dont Graisses saturées | 3,4 Gr(s) |
| Glucides | 4,1 Gr(s) |
| dont sucre | 3,7 Gr(s) |
| Fibres alimentaires | 3,8 Gr(s) |
| Protéines | 28,3 Gr(s) |
| Sel | 1,7 Gr(s) |
Informations autres
| Points Weight Watchers : | 8 Point(s) |
