Saumon BBQ au Citron et à l'Aneth
Le saumon grillé au citron et à l'aneth combine simplicité et fraîcheur, ce qui en fait un plat idéal pour un repas de semaine rapide. Cette recette vous guide à travers les étapes faciles pour préparer un saumon savoureusement assaisonné, sans marinade préalable, tout en préservant la texture délicate du poisson grâce à l'utilisation de filets avec peau.
Ingrédients nécessaires
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4 pavés de saumon, de préférence avec la peau
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2 c.a.s. d'huile d'olive extra vierge, plus un peu plus pour le barbecue
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15 g de beurre doux, à température ambiante
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2 c.a.c. d'aneth frais haché
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1 citron, finement tranché pour le service
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2
pincée(s) de sel
Étapes de préparation
- Sortez les filets de saumon du réfrigérateur, salez légèrement et laissez-les atteindre la température ambiante.
- Préchauffez votre barbecue à une température élevée, pour une cuisson directe.
- Mélangez dans un petit bol l'aneth frais avec le beurre pour préparer le beurre d'aneth.
- Nettoyez les grilles du barbecue avec une brosse, puis imbibez un essuie-tout d'un peu d'huile d'olive et utilisez des pinces pour huiler les grilles.
- Badigeonnez les filets de saumon avec les 2 c.a.s. d'huile restantes et placez-les côté peau vers le haut sur le barbecue. Faites cuire à feu vif pendant 2 à 4 minutes.
- Retournez délicatement les filets de saumon à l'aide d'une spatule. Si vous utilisez un barbecue à gaz, baissez à feu moyen. Sur un barbecue à charbon, déplacez les filets sur une partie moins chaude du barbecue.
- Couvrez et laissez cuire encore 3 à 5 minutes, selon votre préférence de cuisson. Le saumon doit être juste cuit à cœur.
- Pour servir, disposez quelques tranches fines de citron sur chaque assiette. Retirez les filets de saumon du barbecue et placez-les sur les tranches de citron. Ajoutez environ une c.a.s. de beurre d'aneth sur chaque filet de saumon et servez immédiatement.
Note
Ce plat est un exemple parfait de la manière dont quelques ingrédients de qualité peuvent transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable. Servez ce saumon avec une salade fraîche ou un accompagnement léger pour un repas complet.
Valeur nutritionnelle par portion
| Énergie (calories) | 318 Kcal |
| Teneur en graisses | 22,7 Gr(s) |
| dont Graisses saturées | 5,4 Gr(s) |
| Glucides | 0,6 Gr(s) |
| dont sucre | 0,3 Gr(s) |
| Fibres alimentaires | 0,2 Gr(s) |
| Protéines | 26,3 Gr(s) |
| Sel | 0,3 Gr(s) |
Informations autres
| Points Weight Watchers : | 4 Point(s) |
